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ヨーグルトクリームを使った桃ショートケーキ登場

2020.06.27 Saturday

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    ヨーグルトクリーム

    お客様から教えて頂きました。

    「ヨーグルトの水けをきって作るクリーム。」

    知りませんでした。

    ネットで調べてみますとあったあった。

    一晩かけて

    ヨーグルト200gが

    ほぼ半分の100gになるまで

    ゆっくり水切り。

    そこに生クリーム200gを加えて作るクリーム。

    桃ショートケーキにしてみました。

    ヨーグルトに置き換える分低カロリー

    と書いてありましたので

    側面は塗らずに小さくカットした桃の実を添えています。

    ヨーグルトの酸味と桃の優し〜〜〜い甘みがマッチする。

    これには静岡の無農薬茶かいっそホワイトサングリアが合うかしら?

     

     

     

     

    二日余分にお休みさせていただきました。

    2020.06.25 Thursday

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      6月25に26日二日余分にお休みさせていただきました

      3か月ぶりに県境を超えて和歌山・根来寺さんまで

      母の腰痛快癒と英HaNaの健康そしてお店の商売繁盛をお願いしていきました。

      もう神頼みだ!

      帰りには道の駅「さくらの里」で桃を沢山購入。

      帰ってさっそくピュレにして

      話題のアイラップに入れて保存しました。

      どんなケーキにしょうかな?

      楽しみわくわくです。

       

      父の日限定ギフトです

      2020.06.11 Thursday

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        父の日限定オリジナルギフト

         

         

         

        塩味の野菜ケーキ(CAKE AUX SALEE)・胡麻塩クッキー・チーズクッキー。

        とお酒の進むギフトです。

        野菜ケーキ。お砂糖とバターは入っていません。

        キャノーラオイルとオリーブ油そこに粉チーズをたっぷり。

        意外と軽くてさくさくいけちゃいます。

        ランチにもぴったり。

        お父さんありがとう!のメッセージクッキーを添えました。

        これはいつもの英HaNaクッキー。美味しいよ!

        💛

         

        チー・胡麻cookiesは英HaNa袋にだけしか入っていないのに

        これだけでは販売していないの?

        という声もある隠れ人気メーニュー。

        甘いだけじゃない。

        のが今時です。

         

        💛💛💛

         

        送料全国600円(クール便使用)

        *申し訳ありませんが

        北海道、沖縄へのお届けは

        別途送料ご負担お願いします

         

         

        今週のお菓子

        2020.05.14 Thursday

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          #STAY HOME OnceMore

          非常事態宣言も37都道府県で解除の見通しとなりました。

          しかし、元の木阿弥!この自粛生活が無駄にならないよう

          一人一人が気をつけましょうね。

           

          そして次にやってくるであろう

          #NEW NORMAL  の社会。

          17年前英HaNaがお店を始めた頃といえば

          スーパー、デパ地下、コンビニ。

          どこでもお話せずにお買い物が出来ますよ。

          という社会でした。

          「お口無いのかしら!」昭和な英HaNaはなんだか違和感。

          そこで何でもよいから

          「お話しながらお買い物しましょうよ!」運動単独実施。

          今ではお天気だったり、周辺環境の変化だったり、

          隣の幼稚園来てましてん、お嬢さんもう高校生!だったり

          お話とお買い物ががセットに育った。

          これが英HaNaのNORMAL.STANDARD.

          コロナ後の社会はどう育っていくのかな????

          仮想現実VRには負けないぞ!!

          と誓う英HaNaです。

          皆さんどうぞよろしくお願いします。

          今週のNEWケーキ

          2020.05.14 Thursday

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            初夏の色

            青林檎とカシス

            青林檎大好きな素材です

            年中あれやこれやと使いたくなります。

            さわやかな酸味がたまらないので

            今度はギモーヴ=マシュマロにしてみよう

            次は

            ピスタチヲショコラ

            ピスタチヲはバタークリームですよ

            バタークリームの作り方はいろいろありますが

            今回はバターとイタリアンメレンゲとピスタチヲペースト

            のシンプルな作り方にして生クリームと併せています

            上にちょこっと飾った自家製レモンジャムの酸味が効いています

            夕飯の買い出しに出かえた折

            国産無農薬レモンを見つけ

            実はジャムにピールは砂糖漬けにしておきました

            次はどんなお菓子に使おうか?

            ちょっとわくわくしています

            今は脳内熟成中!

            お楽しみに!!

             

            #STOP COVID-19

            2020.05.10 Sunday

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              お口にすると予防になりそう。

              意味不明・根拠ZEROの動機で

              5時間も6時間もかけて作る英HaNa

              何やってんのさー。と自覚しつつ

              止められずに作ったアビガンクッキー60粒

               

              笑ってやってください!

              「あほやなぁ」って。

              終息を祈りつつ。

              コロナに対して今できることと言ったら、

              #STAY HOME

              #STAY GENTLY

              コロナ後だって、皆さんとたわいないお話しつつ

              お買い物して頂きたいですもの!

              #GO REAL

              向き合って暮らしたい。

              AIに負けないぞ!!

              母の日&お誕生日ケーキ

              2020.05.09 Saturday

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                良く英HaNaのHPやfacebook(菓子工房宝塚英)や

                Instagram(takarazuka87)

                を見てくださっている方からご注文

                お誕生日と母の日ダブルお祝い

                 

                 

                嬉しい限りです。

                直接見てますよ!と伺うのはありがたい。

                果物NG ピーナッツNGのご注文。

                果物NGはちょっと悩むところ。

                生クリームだけでは高さをキープできないですもの。

                そこで焼き生チョコレートをサンドして

                後は中にサプライズを仕込んであります。

                お見せ出来ないのが残念!

                写真撮り忘れました。

                【楽屋見舞い】【誕生日】【似顔絵】【大好きなモノ・コト・バ】

                4号(12cm)

                【3,000円〜5,000円】

                5号(15cm)〜

                【5,000円〜10,000円】

                もっと大きなケーキもお作りしています。

                1尺(30cm)

                【20,000円〜】

                 

                 

                 

                 

                #STAY HOME クッキー

                2020.05.03 Sunday

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                  英HaNaも喫茶部はお休みしてテイクアウトとネット通販で営業しています。

                  今の英HaNaクッキーはこれ。

                  ご自宅でちょっとお茶しながらストレス解消してください。

                  お紅茶もいろいろ揃えています。

                   

                   

                  ロンネフェルトティーやムレスナティーの綺麗なパッケージのもあります。

                  これ、母の日のプレゼントに如何ですか?

                   

                  子供の日も忘れないでね!

                  2020.05.03 Sunday

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                    子供の日のお祝いケーキのご注文。

                    いちご一杯。

                    じーじとばーばがご来店下さいました。

                    今のじーじ、ばーば。お若いわぁ。

                    だよ。英HaNaの同級生もそろそろばーばだものね。

                    思えば遠くに来たもんだ。びっくり。

                     

                     

                     

                    【楽屋見舞い】【誕生日】【似顔絵】【大好きなモノ・コト・バ】

                     

                    【3,000円〜5,000円】

                     

                    【5,000円〜10,000円】

                    お誕生日お祝いの花束に添えて

                    2020.05.02 Saturday

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                      お誕生日お祝いに花束をプレゼントされるとき、

                      ちょっとお菓子も添えて。というご依頼。

                      ピンクの花束とお聞きしたので

                      メインのお邪魔にならないよう

                      尚且つ初夏のイメージで。

                      これも一輪目のお花を作った時自然と全体の色彩が決まってゆきます。

                      事前にはあまり決めてないことが多いです。

                      手のおもむくまま。って感じで作る時が塩梅良く出来るみたいです。