秋らしい大人のケーキ

 
「綺麗より美味しいでお願いします。」とのご依頼。
生地はｽﾎﾟﾝｼﾞ生地ではなくて、
ｱｰﾓﾝﾄﾞプードルと卵白で作った
ダコワーズ生地です。
外はかりっと、中はぐにゅー。
下の段のクリームは、プラリネバタークリーム。
上の段はキャラメルクリーム。
無花果をはさんでいます。
ちょっと心配は、2段に組んだので、
上手く切れるかな？
下の段はクリームがしっかりしているので、大丈夫かな？
全体の口当たりや食べやすさもケーキをデザインする上で
とても大切なファクターです。
もっとも、気取らない仲間同士のお席なら、
ぐしゃっとつぶれてもいいから、
味優先！なんていうこともありますよ。
店頭にご準備するお菓子では難しいことも、
オーダーなら実現できたりもします。
【誕生日】　　　/      【3,000円～5,000円】