長年店頭販売用には作っていなかった、ショートケーキ。
今年に入ってなんだか作りたくなって、
毎朝一番にイチゴを刻んでいるんです。
どういう心境の変化か、自分でも不思議？？？
ああしよう、こうしよう、なんていう思惑”ZERO~”
で当たり前、に当たり前に。
お客様のリアクションも当たり前で、
「あ～美味しいね～。」
はは！他に言いようないですよねぇ。
そうそう、その声が聴きたかった。
あーだ、こーだ言わない。
そういうお菓子がやはり、大好きです。
単純明快。
は～、HaNaの人生もそうだと良いのですが、、、、、。
そういう願望があるのかなぁ？
心の赴くまま。
つぎつぎ作る。
そういうやり方を心地よく思います。
その流れを乱すお菓子を紹介します。
ガナッシュ・ショコラ（１CM単位）
チョコレート、バター、卵を良く良く練り合わせて焼き上げたチョコレートケーキ。
40分くらい火をいれているのですが、
食感はなめらかで、ガナッシュのようです。
これも、普段はご注文分だけおつくりしていますが、
ヴァレンタインデー用に2月は店頭で販売しています。
毎年買いに来てくださる方が
昨日お越しになって、
「虎屋の羊羹みたいなチョコ」
そうなんです。
大好きな虎屋の羊羹をイメージして作りました。
薄くスライスして、ゆたりとお召し上がりいただきたい一品です。
