原点は「サヴォワ」というフランスの伝統菓子。
それを現代風にアレンジしたレシピーを見つけ
ずっと焼いています。
シフォンケーキ？
と聞かれることが多いのですが、
ちょっと違う。
このケーキの味わいを説明するのは難題。
ずっとどうすればこのお菓子の良い所を表せるか。
シフォン＝絹
絹の繊細できめ細やかさを表現した名前。
このお菓子はそれよちしっかり。
でジェノワーズよりは軽い。
そこで、
Le Cote＝木綿（仏）と命名。
大きいサイズと小さいサイズの２種類作りました。
大 １６００円（税込１７２０円）
小 ８００円（税込８６０円）