木の実-５枚入り

味のアクセントに黒こしょうを使ったクッキーです

皮つきアーモンド・クルミ・ヘーゼルナッツ・ピスタチヲ。
4種類のナッツ類を使っています。
バタを適温（15℃～１８℃）に整えて滑らかに。
グラニュー糖⇒卵。
分離しないように乳化・乳化と唱えながら木べらで練りこむ。
綺麗に混ざったところで小麦粉。
さっくさっくと切り混ぜ、均等に切れ込めた所で
大理石に広げて手のひらの付け根ですー・すー”フラゼ”。
平たくまとめて生地を休ませ、
５ｍｍ厚さに伸してカット。
焼き上げる前に「黒こしょう」を少し。
ほんの少量。
普段は気にもならない程度なのですが、
有ると無いとは大違い。
お味のアクセント。
結構気に入っています。

黒七味はどうですかって？
一度試してみましたが。
どうもミスマッチでした。
リキュール・スパイス共に使い方にはセンスが要るようです。

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