原点は「サヴォワ」というフランスの伝統菓子。
それを現代風にアレンジしたレシピーを見つけ
ずっと焼いています。
シフォンケーキ?
と聞かれることが多いのですが、
ちょっと違う。
このケーキの味わいを説明するのは難題。
ずっとどうすればこのお菓子の良い所を表せるか。
シフォン=絹
絹の繊細できめ細やかさを表現した名前。
このお菓子はそれよちしっかり。
でジェノワーズよりは軽い。
そこで、
Le Cote=木綿(仏)と命名。
大きいサイズと小さいサイズの2種類作りました。
大 1600円(税込1720円)
小 800円(税込860円)
 

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