「琥珀糖」のご依頼。
梅の花・雪輪・梅の花
以前は英HaNaの季節定番商品「花風」としてお作りしていました。
使っていた寒天が手に入らなくなり、
しばらく休憩していました。
今回ご依頼があったので、
あれこれ探して
「国産糸寒天」をいくつか揃えて再挑戦。
うまく出来ました。
色はリキュール。
ですから、雪輪もミント味。
外はクシュ。
中は柔らかい。
触感と味が楽しいお菓子です。
あ！カテゴリーは和菓子。
ですが、綺麗。
これ、リキュールで作ったら美味しいだろうなぁ。
和菓子だろうが洋菓子だろうが、
美味しいく作れそうなら、
なんでも挑戦。
英HaNaらしい味とデザインで作ってみる。
そういえば
OPEN当初は
「フランス菓子ですか？なに菓子ですか？」
ってよく聞かれていました。
なんでもいいじゃん。
って心の中で思っていましたよ。実は。
ふふ、懐かしい話です。
今ではあまりそーゆうこと聞かれなくなりました。
時代の流れ。
ですね。